雪里蕻炒蚕豆

2、雪里蕻切末，红辣椒切小段。

3、下热油锅爆香蒜末和辣椒。

4、先倒入雪里蕻翻炒，最后倒入蚕豆翻炒两分钟，鸡精调味即可出锅了。

贴士：
1、蚕豆用水焯的时候在开水中放入适量的盐，保持蚕豆的碧绿，且使蚕豆更入味。

2、雪里蕻本身是用盐腌过的，所以本菜翻炒时不宜再加盐。

3、所用的新鲜红辣椒辣味极小，适当放入增加菜的美感又不影响不食辣朋友的享用。

4、蚕豆营养丰富，健脾去湿，通便凉血。蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压。蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。

5、食后有过敏反应者应禁食蚕豆。[LaoYanHuo.com]