肉丝雪里蕻土豆汤

2、外脊肉切丝，用料酒、胡椒粉和盐提前腌制10分钟。

3、起油锅，爆香葱姜。

4、下入腌渍雪里蕻大火翻炒出香。

5、下入土豆条翻炒至变色，烹入料酒。

6、添加热水，煮开。

7、添加腌好的肉丝划散，煮至变色。

8、关火，加一点味精（可以省略），撒一点葱花即可出锅。

贴士：
1、腌渍的雪里蕻要根据实际咸度决定是否要提前清洗，清洗之后的雪里蕻要攥干水分。

2、切好的土豆条提前清洗掉淀粉，否则炒的时候易粘锅。

3、雪里蕻下锅之后要大火翻炒出香出鲜再下其他料。

4、肉丝怕煮老，所以最后入锅，若是用花肉的话，先煸炒肉丝再下雪里蕻。

5、腌渍雪里蕻咸度足够，口味轻者无需再添加盐。[LaoYanHuo.com]