鱼头粉条汤

2、将青鱼切成头部、中段、尾部三段。

3、粉条用温水泡软冲洗后滤水。

4、炒锅烧热后下油至6成热，将青鱼头慢慢滑入锅中。

5、中火将鱼头煎至金黄后翻面也煎至金黄，加入葱段和姜片，烹入料酒。

6、倒入足量开水，中火煮15分钟，倒入粉条再煮2分钟。

7、调入盐和白胡椒粉，撒上大蒜叶末即可。

贴士：
1、草鱼也称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称为中国四大淡水鱼。草鱼皮薄肉厚口感好，民间有用草鱼加葱白煮汤治感冒的偏方，据说具有祛风驱寒治头痛之效。同时草鱼富含维生素A和B族维生素，有补充体能，增强免疫力的作用，在感冒流行的季节不妨多吃。

2、喜欢吃鱼的人，常常都会喜欢吃鱼头。其实鱼头确实也是鱼身上营养价值较高的部分，除了丰富的蛋白质以外，还富含能增进肌肤光滑的骨胶质和维生素B1、B2,鱼眼周围的脂肪含有丰富的DHA，有促进大脑活力之功效，所以千万别小看这鱼头哦。[LaoYanHuo.com]