特 色:
猪小排最过瘾的吃法是煲着吃——可作为重阳节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、猪小排焯水，捞起沥干水备用，撇出血沫肉汤留用。
2、起油锅，放入焯好的猪小排，翻炒几下。
3、放入葱姜蒜、各种大料，翻炒。
4、放入胡萝卜同炒。
5、依次放入白糖、料酒、老抽、酱油，盐适量，翻炒。
6、放入土豆、笋块儿同炒。
7、炒至都裹上酱汁后，倒入肉汤。
8、大火烧开后，倒入砂锅中小火炖30分钟，待汤汁收至三分之二。
9、出锅前撒入少许鸡精即可食用。
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