花生可乐猪蹄

2、将猪蹄放到高压锅中，然后加入花椒，八角，桂皮，小茴香，姜片。

3、接着添入没过猪蹄的水，再加入少量的老抽，一点点白胡椒粉，少量孜然粉，一点点咖喱粉（没有可以不放），最后加入适量的盐。

4、在开火之前，我们要放入可乐。可乐的量自己把握，建议用量是两斤猪蹄一听可乐。这里要特别说一下，可乐不要使用零度之类的代糖可乐，不然在制作过程中味道会发苦。

5、放入所有调料后，加压中火25分钟。

6、25分钟后，关火，打开盖子，放入花生接着再压5分钟关火。

7、把高压锅打开，将花生和猪蹄取出，汤汁留用。

8、将煮猪蹄的汤大火收到浓稠后，加入葱，蒜，香菜，尖椒碎煮出香味。

9、最后把煮出香味的汤汁淋到刚刚盛出的猪蹄和花生上，这个菜就做好了。

贴士：想着过年了，要做些吉利的讨口彩的菜，忽然脑袋里就想到了“步步高升”这个吉利话。于是乎我就把这个词和猪蹄联系到一起了，用猪蹄取“步步”之意，配上花生取“生”的谐音，猛然想到家里还有一瓶可乐，哈哈，吉利菜来了－－花生可乐猪蹄。寓意为：开开心心的步步高升。[LaoYanHuo.com]