特 色:
最适合冬日里宴客的老火汤——可作为元旦美食。[LaoYanHuo.com]
做法
一、准备：鸡脚剪去趾甲、斩成3段，山药去皮、切片，瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗净
二、做法：
1、锅中烧水，水开后放入鸡脚焯烫2分钟，捞出沥干。
2、焯烫后的鸡脚与瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入锅中。
3、加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火。
4、煲一个半小时左右，放入山药、桂圆和枸杞。
5、继续煲半小时左右，至鸡脚软烂即可关火，加适量盐。
6、用汤勺充分搅匀，即可食用。
贴士：
1、山药去皮时注意戴一次性手套，以免沾到皮肤会痒。
2、鸡脚斩成小段，不仅易熟，而且吃起来方便。
3、山药易熟，最后放入即可，否则容易熟透后易碎。
4、盐可在喝汤之前调入，用量根据个人口味调节。[LaoYanHuo.com]
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