蔓越莓司康3

酵母版、成品约一烤盘。
高筋面粉170g、低筋面粉80g、无盐黄油60g、细砂糖50g、盐1g、鸡蛋1个、淡奶油20g、牛奶60克、干酵母3g、蔓越莓干少许。[LaoYanHuo.com]

松软酥香名符其实的快速面包。[LaoYanHuo.com]

1、提前将蔓越莓干用温水泡软,称量好所需的的材料。

2、将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀(留出一勺刷表面用)。

3、面粉和糖盐混合均匀，将黄油放进面粉里切成小丁，再搓成屑状。

4、将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀。

5、酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中。

6、拌到无干粉状。

7、轻轻捏成团即可，不要反复揉。

8、撒薄面粉于面板上将面团擀开。

9、反复折叠二至三次，擀成2厘米厚的面饼。

10、用模具压出形状。

11、室温醒发30分钟。

12、醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可。

贴士：
1、将面粉中加酵母奶与蛋奶液时要分次少量加入,液体含量多了则太粘不好操作。

2、面团捏成团即可,不要反复揉,否则面团出筋,成品口感不好。

3、如果第一次擀开时面片形状不规整可以多进行二次折叠及擀开，但是反复的折叠、擀开一样会使面团产生筋度，影响成品口感。

4、各家的烤箱温度不同请酌情稍做调整烘烤时间及温度。[LaoYanHuo.com]