2、放在加入盐和油的开水中焯一下。盐和油的量在原料外。大概盐1克,油5克。这样做的目的是为了让菠菜颜色更好看。
3、焯好水的菠菜放入冷水中。
4、放凉后切成三厘米的小段。
5、放入搅拌机中,加少许的水,搅拌一分钟。
6、然后过滤。
7、过滤好的菠菜汁。
8、取115克菠菜汁加入250克面粉和成面团。
9、然后擀长。最好用压面机方便。
10、再擀薄些。
11、切成面条。上面撒些玉米淀粉防沾。面条做好后。放在10倍的开水里煮熟即可。
12、肉末放在油锅中炒香。
13、倒入切好的胡萝卜丝和茭白丝。
14、加上调料翻炒均匀即可。吃的时候,倒入菠菜面的上面。
贴士:
1、面条宜硬不宜软。面和得硬些好。和好的面再盖盖醒一下更容易擀。
2、家里特别喜欢吃面条的。建议买个压面机,会更省事。[LaoYanHuo.com]