红烧茭白

2、茭白去皮，滚刀切成大块。

3、五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出。

4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟。

5、加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮。

6、水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。

贴士：最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了。这是夏季很时令的一道家常菜，做起来非常简单，但卖相和味道却不一般。[LaoYanHuo.com]