干豆角水饺

2、干豆角洗净，浸泡6小时。

3、将泡好的干豆角切碎。

4、猪肉馅加葱、姜末，加入酱油、鸡精、调馅料、油腌制10分钟，再放入干豆角末搅拌均匀。

5、面和好发好后，接下来就是搓面，切剂子，擀饺子皮。

6、包入调好的豆角馅，包成饺子。

7、锅中放入水，烧开后，下入饺子，煮熟即可。

贴士：
1、温水和面，面可以和的软一些（俺娘说了：软面饺子硬面汤）；然后醒一会就可以包了。

2、面里放一个鸡蛋，面皮筋道，不易破皮。

3、过去的年代，冬季绿色蔬菜稀缺珍贵，只在每年春夏短暂供应。所以，人们总会在夏季晒些干菜，这样在寒冬腊月和青黄不交的春天，就可以保证还能有菜吃。

4、干豆角，可以说是民间智慧的代表作。一直以来，干豆角都是烧肉、烧排骨，那味道真是美及了。用干豆角做水饺馅，很少看到有这种吃法，可说是俺这家庭煮妇的创意吃法。

5、饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。同时一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。

6、干豆角做馅，一定要记得，先把干豆角浸泡开，最好是浸泡一夜。干豆角最好是与肉馅一起来做，尽量不要做成素馅，素馅口感会很柴，也不香，肉馅与干豆角的比例要适当，一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。[LaoYanHuo.com]