芹菜千张肉丝2

千张、瘦肉、香芹。
油、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、姜。[LaoYanHuo.com]

1、瘦肉切成丝，用生抽，姜丝，少量料酒，盐，淀粉拌匀，腌制片刻。千张切丝，香芹去叶和老根，切成小段，将千张和芹菜段分别用开水烫一下，淀粉，盐，鸡精加水调成汁，待用。

2、锅烧热，放油，至于7成热，下肉丝滑散至变色，盛起，锅余油，下千张丝和芹菜段翻炒片刻，倒入油、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精调成的汁，翻炒均匀，装盘即可。

贴士：
1、千张用开水烫一下可以取出豆腥味，炒的时候也更柔软。

2、因为千张炒的过程中比较吸油，火大了还容易糊在一起，直接把盐和鸡精用水调开调味就不用放那么多油了。

3、不喜欢香芹味道重的可以换成西芹。

4、豆制品里含有的大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂，并且对于抵抗和减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老有非常好的作用。大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。[LaoYanHuo.com]