麻香藕焖鸭

2、葱、姜、蒜切末。

3、鸭子洗净，斩小块，冷水下锅，焯水。

4、锅中放入少许油，放入干辣椒、花椒、麻椒小火炒香，再放入葱、姜、蒜末炒出香味。

5、倒入焯过水的鸭块、料酒，翻炒1分钟。

6、调入生抽、老抽、甜面酱、盐、糖，再加入适量的清水，烧开，然后放入藕、海带小火焖到鸭肉熟透。

贴士：
1、生抽、老抽、甜面酱都有咸味，盐要酌量放。

2、麻椒和花椒的量依据自己的口味来加。

3、吃辣椒使人心情愉快。美国纽约大学的科学家们认为，辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。

4、如果你想让自己心情好一些，不妨试着在菜肴或者汤里加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。莲藕微甜而脆与鸭肉肥而不腻的滋味水乳交融，不仅清热滋补，而且麻辣鲜香，更是令人胃口大开，越吃越馋。[LaoYanHuo.com]