咖喱鸡肉饭2

鸡胸脯肉1lb、米1cup、西芹3爿、胡萝卜2根、乌梅1/4cup、咸味花生1/4cup、鸡汤11/4cups、葱2根。
ItalianDressing1/4cup、咖喱粉1tbsp、姜粉1tsp。[LaoYanHuo.com]

1、鸡胸脯肉洗净晾干，切成小块。

2、在鸡肉中加入ItalianDressing和咖喱粉，拌匀，放进冰箱里冷藏10－20分钟。

3、西芹、胡萝卜都切成小块，乌梅切成小丁。

4、锅中热少许油，放入鸡肉，中火烧到鸡肉变白后加入蔬菜和姜粉，翻炒几分钟。

5、加入淘好的米和鸡汤，烧开后转中小火煮到鸡汤全部吸收，放入乌梅和花生，拌匀，盖上盖子后关火焖10分钟。出锅前撒上葱花。

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