尖椒头菜丝

2、锅中放少量油烧热，放入葱姜蒜末爆香，倒入切好的三丝，加盐翻炒，要想炒出好吃的头菜丝，一定要用大火炒，而且不要炒时间太久。头菜丝只要炒到发蔫断生即可。如果炒出水来了，这样的头菜丝就不好吃了。

贴士：
1、尖椒头菜丝，有尖椒的丝丝辣味，有头菜的丝丝甜味，很清淡，很好吃。

2、怎么挑选卷心菜呢？一要看看。好的卷心菜，外层的叶片呈绿色且有光泽度。二要按按。好的卷心菜，它很坚硬结实。三要掂掂。好的卷心菜，它很有分量，发沉。遵循这三个方法，一定能选到优质的卷心菜，品质优良的菜，才能烹制出好吃的菜。[LaoYanHuo.com]