蒜薹香肠炒蛋

2、香肠切成片，备用。

3、鸡蛋磕入碗中，加少许水和白糖打散，搅拌均匀。

4、锅中倒油烧热，倒入蛋液后改为小火，等蛋液凝固时翻炒成块盛出。

5、锅中倒油烧热，放入蒜薹，用大火迅速翻炒。

6、炒至断生时，加入炒好的鸡蛋，加盐调味。

7、下香肠片炒匀即可出锅。

贴士：
1、在鸡蛋液里加入少许水和白糖，这样炒出来的鸡蛋会更加蓬松软嫩。

2、香肠含有一定量的亚硝酸钠，因此儿童、孕妇、老年人、高血脂症者应少食或不食，肝肾功能不全者不适合食用。吃香肠时，需要搭配一些新鲜蔬菜，这样可消除有害物质对人体的侵害。

3、这道小炒十分养眼，红色的香肠，金黄的鸡蛋，再加上翠绿的蒜薹，让人看上去就有想吃的欲望。蒜薹能健脾胃，蒜薹和香肠均有增进食欲的功效，鸡蛋也很有营养，常吃可以健脑益智，所含的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。因此用这三者搭配做成的小炒营养够丰富。这是一道快手小炒，简单易做。[LaoYanHuo.com]