香椿苗蛋饼

2、鸡蛋打入碗中，加盐打成蛋液，红椒洗净切成小丁。

3、把香椿苗和红椒丁与蛋液混合搅拌均匀。

4、平底锅烧热，在锅中倒少许油，并晃动锅身使油铺满锅底。

5、倒入香椿苗蛋液，用铲子将蛋液整形成圆形，并把香椿苗铺均匀。

6、盖上锅盖，焖2－3分钟至表面的蛋液凝固。

7、将蛋饼翻个面，继续焖1分钟即可出锅，吃的时候把蛋饼切成小块即可。

贴士：因为生香椿苗有小茎，很多小苗在一起时整体体积显得比较大，不容易与蛋液混合，在大碗中搅拌时，尽量搅拌匀就行了。待蛋液倒入锅中后，用铲子把小苗铺均匀就行了。[LaoYanHuo.com]