韭菜水饺

2、韭菜晾干、切小段，猪肉剁细，姜切末，加上鸡蛋、味精、盐、花椒末、色拉油。

3、将馅顺着一个方向使劲搅拌，搅拌至馅抱团。最好辨别的方法就是在搅拌中，看到肉与肉之前，有很多细丝出现。

4、面团分小剂，擀成中间略厚，四周略薄的薄皮。

5、包上馅，成饺子。

6、水沸后，下饺子。

7、还要蘸调料，更好吃。

贴士：
1、馅一定要顺着一个方向使劲多搅拌一会，抱团的馅才会坚实。

2、外面卖的饺子皮中间与四周是一样厚，自己擀皮，中间略厚。

3、我们家蘸饺子的调料也很受欢迎，调料有：主料是红油辣椒，再加点生抽、糖、蒜泥、味精。

贴士：韭菜馅的饺子，毫无疑问滴，是最经典的味儿了。哪里有饺子卖，哪里就有韭菜馅。[LaoYanHuo.com]