糖醋里脊3

2、先裹上一层薄薄的干粉（淀粉和面粉都可以）。

3、将面粉、鸡蛋一个、少许泡打粉混合。

4、搅拌均匀后，调成面糊（面糊的稀稠度跟平时我们看煎饼摊上的煎饼糊差不多就可以，也可以稍稠一点）。

5、将切好的肉片放入面糊中，用筷子都拨散开，让每片肉都能裹上面糊。

6、锅中放油烧热后，将裹上面糊的肉片迅速放入（油温一定要高一点才放入，这样不会粘锅，不要一次将所有的肉都放入，分两次炸既省油，炸的效果也好）。

7、把炸好的肉块放在吸油纸上吸一下油（如果想让口感更加外焦里嫩，可以在都过一遍油之后，把所有炸好的肉块再放进油锅里过一遍油，只需两分钟即可捞出）。

8、调制糖醋汁，放2勺淀粉，加水调开，然后放入盐、生抽、糖、醋、味精，糖和醋多放一些，都搅拌均匀（一般醋和糖的比例是醋一勺，糖两勺）。

9、锅中放少许油，烧开后将糖醋汁放入，快速搅动，当汁变稠时迅速放入炸好的肉块，翻炒几下，让肉块都挂上汁，即可出锅。

10、糖醋里脊装盘。

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