红烧带鱼3

2、带鱼用花椒、盐、绍酒、胡椒粉腌渍。

3、带鱼不粘锅的关键锅烧再放油烧制6六成，再将带鱼放入，过是热的就不容易粘锅，最好不放淀粉，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炸制两面金黄捞出，沥油待用。

4、锅留茶油煸香葱姜蒜，投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒，加少许开水放入香菇，改中火炖10分钟后加盐、胡椒粉、白糖调味。大火收汁装盘，撒红椒丝香菜末即可。

贴士：带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是70年代人喜欢食用的一种海洋鱼类，记得录《咏乐汇》的时候，徐帆带来她的最拿手菜就是带鱼，大家在后台看我装盘的时候，都馋的不行了，带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。[LaoYanHuo.com]