薏米冬瓜老鸭汤

老鸭半只、冬瓜、胡萝卜、薏米。
盐、鸡精、姜。[LaoYanHuo.com]

一道节日（国庆节）宴客菜。[LaoYanHuo.com]

1、老鸭收拾好，洗净，剁成小块。放入开水锅中焯一下，捞起。用温热水冲去表面的浮沫，砂锅中放水烧热，将姜片、鸭块和洗净的薏仁米一起下锅煲2个小时。

2、冬瓜洗净，去瓤和籽，连皮一起切成小块，胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，待用。

3、将切好的冬瓜和胡萝卜倒入锅中，调入盐，继续大火煲30分钟即可。

贴士：
1、煲汤的时候先用大火烧开，再用小火慢慢煲，这样出来的汤更鲜更有营养。

2、煲汤的一开始就加足量的水，中间加水也一定加热水。

3、冬瓜不去皮清火的效果更好哦，特别适合燥热的秋天。[LaoYanHuo.com]