杂粮豆包

杂粮粉共150克、面粉150克、干酵母粉4克、温水约160－170ML、豆馅约200克（这里使用了7种杂粮粉，可以自己调整，放几种都行，总量不超过面粉即可。我用到的是：荞麦粉、黑芝麻粉、黄豆粉、高粱粉、小米面、薏米粉、莜麦面）。[LaoYanHuo.com]

给考生的主食。[LaoYanHuo.com]

1、将杂粮粉、面粉和干酵母粉混合。

2、倒入温水，用筷子搅拌成絮状。

3、用手揉面，揉至面团表面光滑。

4、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。

5、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。

6、将揉好的面团分成50克1份，豆馅分成35克1份，滚成球状。

7、面团压成圆饼，包入豆馅，再将收口收紧，团成圆形。

8、做好的豆包坯放入锅中，表面盖上湿布，继续发酵20－30分钟，使生坯涨大。

9、发至轻轻按压表皮，有弹性即可。

10、大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸约15－18分钟即可，关火后焖约3分钟后再开盖。

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