黑糖火腿堡

参考分量：12只 。
面团：燕山酵母5克、1只鸡蛋+温水共256克、金像高粉400克、台湾黑糖48克、盐4克、奶粉25克、黄油或液体油32克。
色拉酱、火腿片、生菜适量（以上份量可根据自家需要调整）。[LaoYanHuo.com]

热狗？汉堡？百搭，OK——可作为圣诞节美食。[LaoYanHuo.com]

1、所有面团材料放入搅拌缸，用厨师机先慢后快（约15分钟）揉至面团出膜，面团盖保鲜膜28℃环境下首次发酵60分钟。

2、首次发酵好后压扁排气，滚圆后松驰15分钟，自上向下卷成橄榄形面坯。

3、放入模具，35℃、湿度85%的环境下最后发酵50分钟，发酵完成后在面坯表面喷上清水。

4、放入预热好的烤箱，190℃，中下层，上下火约20分钟，上色满意后需盖上锡纸，出炉脱模晾凉后密封存放。

贴士：
1、台湾黑糖的味道有别于我们常吃的红糖，味道很独特，面包成品颜色很漂亮，口感很棒。

2、这次用的法棍模比较大，一次可以烤的量比较多，如果用烤盘操作的话，可以按比例减量。

3、一次吃不完的面包坯可以放冰箱冷冻保存，食用前烤箱或微波炉回温就行，口感跟刚出炉的面包无异。

4、内馅不放火腿，放两片煎过的培根也非常好吃，番茄切片夹入也很棒，还可以抹上各式果酱，百味百搭。[LaoYanHuo.com]