材料
草鱼500g、泡椒8粒、姜若干片、大葱两段、生抽、料酒、糖、陈醋、香油、淀粉。[LaoYanHuo.com]
特 色:
香满溢厨房——可作为国庆节美食。[LaoYanHuo.com]
做法
1、新鲜的草鱼切块，京葱、姜切丝，加料酒，生抽密闭容器放进冰箱内腌制4-8小时。
2、腌好的鱼块，小火，先放比较厚的鱼块煎一下，要有耐心不要翻动。
3、等待鱼块的一面煎好，小心翻面，同时放入比较薄的鱼块一起煎。
4、煎鱼的同时，另起一锅，将泡椒段儿、京葱，和老姜片用小火冷油慢慢炒出香味。
5、把炒好的泡椒，倒入煎好的鱼块中。
6、将事先用小半碗温水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陈醋1/2勺+香油1/4勺调好调味汁儿，倒入鱼块中。
7、大火烧开汤汁，等待汤汁慢慢收干用勺子将汤汁儿淋在鱼块上。
8、事先准备好的水淀粉（淀粉用清水化开），慢慢淋入鱼块里晃动锅子等待汤汁变浓稠。
贴士：
1、炖肉都是用小火慢炖，但是煮鱼一定要大火快煮，汤汁儿差不多了，就可以盛出来了，否则鱼块会老口感会差。
2、如果喜欢颜色深一点的，加点酱油也可以。[LaoYanHuo.com]
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