肉桂苹果酒渍果干磅蛋糕

低粉165克、玉米胚芽油70克、苹果泥1个、鸡蛋2个、细砂糖120克、泡打粉8克、苏打粉2克、盐2克、肉桂粉2克、酒渍果干50克（朗姆酒泡的葡萄干、蔓越莓干、杏脯等）、葡萄干40克。[LaoYanHuo.com]

把不好吃的苹果变成好吃的“肉桂苹果酒渍果干磅蛋糕”——可作为七夕情人节美食。[LaoYanHuo.com]

一、准备:
1、苹果用勺子刮成泥放碗里备用。

2、把酒渍果干从瓶字里取出备用。

二、做法：
1、鸡蛋打散，加入油搅拌均匀。

2、加入糖拌匀后再加入苹果泥拌匀。

3、加入酒渍果干和葡萄干拌匀。

4、最后把所有粉类筛进去拌匀成面糊。

5、倒入模具里，160度，中下层烤约40-45分钟即可。

6、放凉后取出来切片食用。

贴士：
1、我用的是不沾模具，如果用普通模具的话请在模具里面抹上一层油，以便好脱模。

2、因此款蛋糕不需要打发鸡蛋，因此操作时间短，在一开始就可以把烤箱预热好。

3、我用的酒渍果干是用朗姆酒泡了两年的，如果大家没有泡这么久，提前用朗姆酒泡半小时以上即可。

4、根据大家所使用的模具不同烤制时间也不同，我用的是贝印的咕咕模，中间是空的，所以烤的时间就要比普通长模方模或圆模的时间短，普通模大约需要烤45-60分钟左右。[LaoYanHuo.com]