椰蓉吐司

高粉180克、糖20克、酵母粉3克、盐1/4小匙、奶粉20克、水110克、黄油15克（此份量做三角型模具2盒）。
内馅料：黄油30克、糖粉15克、蛋黄15克、奶粉2小匙、椰蓉50克。
装饰料：蛋白20克、椰蓉30克。[LaoYanHuo.com]

1、后油法将面团揉至光滑。

2、将面团发酵至约2倍大。

3、（内馅）黄油室温软化，加入蛋黄和糖粉搅拌均匀，再加入奶粉和椰蓉拌成团状备用。

4、发酵好的面团分成两等分，盖保鲜膜松驰15分钟。

5、将面团擀成长方面片，翻面抹上一半的馅料，沿长的一端卷成圆柱形，底边捏紧。

6、卷好的面团表面刷一层蛋白液，在椰蓉上滚一下使表面均匀粘上椰蓉。

7、放入模具盖上盖子进行最后发酵，面团涨至模具约8分满时放入预热好的烤箱中，180度30-35分钟（视自家烤箱威力适度调整时间，如果打开模具面团上色不佳可适当延长烤焙时间），出炉后即刻脱模。

贴士：如果不追求造型的话，不放入模具，直接将面团放烤盘上也行，口味并不受影响。[LaoYanHuo.com]