红烧五花肉豆腐

2、姜切片，锅中放少许油，爆香姜片。

3、放入五花肉，大火翻炒。

4、转小火煎至表面开始焦。

5、肉移到锅子的一边，放入豆腐块。

6、用煎出来的肉油煎到表面微焦。

7、放适量白糖。

8、放老抽、生抽。

9、放啤酒，没过豆腐跟肉的量。

10、放几段大葱段。

11、盖上锅盖，大火煮开，继续煮上5分钟，转小火煮。

12、开始收汁了，转大火慢慢拌炒翻动收汁，出锅前撒上大葱花。

贴士：
1、煎肉那一步算是最重要的我觉得，去肉腥味跟肥油，一个是把肉之前洗的时候多余的水分去掉，然后将肥油煎出，再放酱油调料烧的时候，就会好吃哈。

2、老抽生抽合着放，我说过是个人喜好，你直接放老抽也OK，不会有什么影响，不过我是觉得生抽会比老抽更鲜些，所以总喜欢加点生抽。

3、之前总结过几次，大火收汁这一步很重要哈。

4、肉切小块点哈，淑女咱是。[LaoYanHuo.com]