白玉藏珍

冬瓜300克、上海青50克、青瓜20克、胡萝卜20克、木耳5克、蜜豆30克、西芹25克、百合20克。
蒜蓉5克、盐3克、鸡精2克、生粉3克、蚝油3克、白砂糖2克、油15克。[LaoYanHuo.com]

冬瓜含有丰富的维生素c、糖类、胡萝卜素、铁等营养成分，常吃冬瓜能利尿，并促进人体新陈代谢、消除脂肪、去除身上多余的油分。[LaoYanHuo.com]

1、冬瓜取一圈，切去皮，去瓤，放锅中蒸软，上海青洗净，青瓜对半剖开去瓤切片，西芹洗净切菱形片，胡萝卜、百合切片、蜜豆去筋切菱形段，木耳泡发洗净切菱形片。

2、锅上火，注入适量清水，调入些许糖、盐、鸡精，待水沸，放入切好的除冬瓜外的原材料，焯一下捞出，沥干水分。

3、净锅上火，烧热油，爆香蒜蓉，倒入焯过的原材料，翻炒至水分快干时，调入盐、鸡精炒匀，盛出放在蒸熟的冬瓜圈内，另锅上火，放入少许清水，待水沸，调入生粉、蚝油、盐、鸡精、白砂糖勾成芡汁，浇在盘里即可。

贴士：勾芡时要用小火，勾成的芡汁才均匀。[LaoYanHuo.com]