洋葱火腿煎饼

2、将面粉筛入蛋液中，用筷子将其搅拌成较硬的糊状。

3、再加入约40毫升水，一边加水一边搅拌，将其搅拌成均匀的面糊（用勺子舀起面糊往下倒，面糊呈一条不间断的线时为佳）。

4、放入洋葱与火腿肠末，加入适量的盐，搅拌均匀。

5、平底锅内放油，倒入搅拌好的面糊，用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖，小火煎黄一面后翻面，最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可。

贴士：
1、加水的时候要缓缓加入，一边加一边搅拌，以便更好地掌握加水量。

2、如果喜欢，可以适当再增加一些洋葱的用量。

3、将面粉过筛，可以防止面糊中出现小颗粒。如果没有筛粉器，那就像我一样，用一个格网很细的漏勺来代替吧，效果是一样的哦！

4、煎饼时一定要用小火，大火容易造成煎饼表面烧焦而中间仍末熟透的现象；煎饼时盖上锅盖，可以让煎饼更容易熟透。

5、切洋葱末时可别流泪哦，附几个切洋葱不流泪的小方法:
1）将洋葱对半切开后放在凉水中浸泡一会儿再切。

2）将洋葱放入热水中浸泡3分钟后再切。

3）屏住呼吸切。因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛流泪的。

4）切洋葱时可以在砧板旁点上一支蜡烛，这样可以减少洋葱的刺激气味防止流泪。[LaoYanHuo.com]