甜椒拌皮蛋[图解]

小甜椒七个（也可以用自己喜欢的其它辣椒）、鹌鹑皮蛋七个。
蚝油一匙、生抽适量、醋三大匙（吃皮蛋应多放醋）、白糖一匙（我这个是糖醋味的，如果不喜欢糖醋可以不放糖）、红油适量（也可以放油辣椒）、香油一匙、花椒油一咖啡匙。
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1、将所有调料同放一个碗里兑成味料。

2、甜椒洗净，去蒂去籽，从顶端往下剖至三分之二处，剖成八瓣。

3、鹌鹑皮蛋去壳洗净剖成四瓣（对剖开也行）。

4、锅置火上烧热，下甜椒煎软熟表面起虎皮斑斑。

5、将甜椒盛出晾凉，撕去皮。

6、摆盘，放上鹌鹑皮蛋，淋上味料即可上桌。
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