沈阳小土豆[图解]

2、中放入2汤勺色拉油，烧热加入八角超香，此时转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒，待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，这样才能将油脂炒出来，待五花肉表面微微变焦即可。

3、花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，主要是了为去除猪肉的腥味，调入50克的白糖提鲜。加入老抽与生抽翻炒片刻，方可加入喜好的小土豆，加入100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40分钟左右。

4、汤汁变得浓郁之后，加入辣椒，撒入香菜，继续焖20分钟即可。

贴士：做出地道的沈阳小土豆一定要注意几点：
1、土豆一定要选择东北的小土豆，大土豆是无法做出那种味道的。

2、五花肉是必不可少的，最好要选择带皮的那种。

3、沈阳小土豆的烧制主要是靠酱油，水要少加，如果你舍得酱油可以不放水多加酱油那样更地道。

4、食材的比例很重要。

5、烧制全城都是使用小火，这样才能够更加入味。[LaoYanHuo.com]