奶白色的牛尾汤

牛尾骨500克（我买了一大根，这次炖了尾巴的最后1/3段，可以用大锅一次将全部的牛尾炖出来，分装后冷冻，吃的时候会很方便)。
生姜2片、葱一棵、料酒少许、白醋几滴。[LaoYanHuo.com]

1、将牛尾用凉水泡2个小时取景骨头里面的血水，洗净。

2、烧热水，里面放2小勺料酒，开锅后放入牛尾汆一下，捞出，在水龙头下冲净骨头上的血末。

3、取一深锅放入清水，再放入牛尾骨，大火烧开，仔细的撇去上面的浮沫，然后放生姜葱和白醋（有利于钙的析出）。

4、改小微火盖上锅盖，煲3个小时，直到汤浓白，骨头上的筋和肉酥烂。

5、喝的时候再放眼。

贴士：煲好的浓汤可以直接加盐喝，用来煮蔬菜和饺子面条，都非常好。[LaoYanHuo.com]