麻椒羊排

2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。

3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。

4、即将出锅前放入孜然。

贴士：
1、炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。

2、羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡。

3、要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。[LaoYanHuo.com]