怪味鸡膀

鸡膀六个、香葱三棵。
油辣椒一大匙、花椒粉一小匙、酱油三大匙、醋三大匙、醪糟两大匙、白糖两大匙、老姜一小块、卤水约半杯、香油一大匙、盐适量。[LaoYanHuo.com]

1、老姜切片，香葱切段。

2、在鸡膀中放入盐、一半葱段、一半姜片、一半醪糟，拌匀后腌半小时以上。

3、将卤水放入锅中，下鸡膀和除香油外的所有用料，加放淹过鸡膀的水，加盖用大火烧沸后改小火烧至汤汁收干。

4、取出鸡膀装盘，晾凉后淋上香油即可上桌。[LaoYanHuo.com]