材料
特 色:
健康家庭小炒——苦瓜炒蛋。[LaoYanHuo.com]
做法
1、苦瓜清洗干净去瓤。
2、切成条状。
3、锅内烧开水，放适量盐，水开焯一下苦瓜，半分钟即可。
4、焯好的苦瓜立即放入冷水中过凉。
5、鸡蛋打散。
6、红椒切丝。
7、鸡蛋放入锅中炒熟，备用。
8、锅中倒少许油，加热放入红椒翻炒至7成熟。
9、放入苦瓜，翻炒片刻，放盐调味。
10、放入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可。
贴士：
1、苦瓜焯水的时间一定不要太长，时间久了就失去爽脆的口感了。
2、鸡蛋打的时候，打的越散，炒出的但越蓬松。
3、炒苦瓜的时间一定不要太长，放入锅中，炒10来秒就可以了，因为本身就是熟的，炒时间久了变软就不好吃了。[LaoYanHuo.com]
