日式照烧鸡饭

2、鸡腿肉加少许料酒、盐和五香粉，抓匀腌制20分钟。

3、西兰花洗净，掰成小朵，胡萝卜洗净切成圆片，水中放入少许盐和食用油，煮沸，分别放入西兰花和胡萝卜焯烫，捞出后迅速过凉，控干水分备用。

4、按照2：2：1的比例取好料酒、生抽和蜂蜜，搅拌均匀成照烧汁。

5、将去骨鸡腿肉鸡皮朝下放在乐扣酷菲斯维他命煎锅上，小火煎至表面金黄，翻转至另一面。

6、待两面均为金黄色，倒入照烧汁，大火烧开，小火慢慢收至汤汁粘稠。

7、取出鸡腿，在其表面划上数刀切成小块。

8、取少许米饭，摆上鸡腿肉和蔬菜，浇上少许汤汁即可。

贴士：
1、照烧是知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，肉类外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味啉），使肉味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧。可以用来制作照烧猪扒、照烧银鳕鱼、照烧鸡腿肉等。

2、传统日式照烧汁的调配方法过于复杂，俺用简单方法代替，选择料酒、生抽和蜂蜜的比例为2：2：1。只求味道相近，此照烧非彼照烧。

3、汤汁中加入蜂蜜，由于过于粘稠，一定要搅拌均匀再倒入锅中。并在收干汤汁时，要小火且搅拌，以免糊锅。[LaoYanHuo.com]