材料
鲜肥母鸡寸只（约1500克）、拘杞100克、老姜20克。
味精0、5克、胡椒粉1克、精盐2克。[LaoYanHuo.com]
味精0、5克、胡椒粉1克、精盐2克。[LaoYanHuo.com]
特 色:
汤鲜肉嫩、回味纯正。[LaoYanHuo.com]
做法
1、母鸡宰杀退毛，掏去内脏，洗净，宰去鸡的头脚，入锅加清水置旺火上烧开，撇去浮泡，加入老姜、拘杞(用白纱布包上)。
2、移焖炉内，用微火炖4小时(嫩鸡3小时)，取出，鸡肉用筷于拨开，去掉脊背骨，拣去老姜，取出枸杞即成。
3、食用时，将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内，加味精、精盐、胡椒粉，并酌加鲜嫩小菜即可食用。[LaoYanHuo.com]
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