鸡腿菇炒鱼片

2、用适量油、酱油、胡椒粉、鸡精、生粉先把鱼片腌好。

3、鸡腿菇洗净切片。

4、鸡腿菇入锅稍微过一下水。

5、热锅下油，放姜蒜爆香后放入鸡腿菇煸炒（就是干煸的做法）调味好后装盘。

6、热锅下油，放姜蒜爆香后放入鱼片翻炒。

7、加入葱段后继续翻炒，调味后淋在之前炒好的鸡腿菇上即可。

贴士：关于鸡腿菇的种种。鸡腿菇Coprinuscomatus，又名毛头鬼伞，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科、鬼伞属。鸡腿菇肉质细嫩、鲜美可口。它还有药用价值，中医认为其味甘滑性平，有益脾胃，清心安神，经常食用有助消化，增加食欲和治疗痔疮的作用。[LaoYanHuo.com]