凉拌鸡丝莴笋

2、放置10分钟，滤出水分，然后捞出莴笋丝备用。

3、鸡胸肉放入煮锅中，加入足够的水，中火烧开后继续煮5分钟，至鸡胸肉全熟，取出鸡胸肉放凉后撕成鸡肉丝备用。

4、红辣椒切丝。

5、蒜捣烂备用。

6、芝麻酱放入大碗中，加入适量温水调成稀糊状，然后加入花椒粉、酱油、醋、鸡精、白砂糖、芝麻香油调匀成调味酱汁。

7、莴笋和鸡丝码入盘中，淋上调味酱汁，然后点缀上红辣椒，吃的时候拌匀即可。

贴士：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋和鸡丝用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、减肥的双重功效。[LaoYanHuo.com]