盐焗花雕鸡

2、八角、花椒放入干锅内炒香。

3、鸡翅、香菇加入甜面酱（或者酱油膏，最好是水分少一些的调料，这样在用锡纸包裹的时候，才不至于渗漏）、花雕酒及八角、花椒拌匀，用锡纸包裹住。

4、粗盐与蛋清搅拌成团，包覆住锡箔再放入烤箱烤25分钟。

5、烤好后，食用时将粗盐敲碎，取出鸡肉即可食用。

贴士：
1、以盐包裹覆烤可以使食物均匀受热，最高温度可以达200多度。

2、若买不到花雕酒，可以用绍兴酒之类的黄酒代替。[LaoYanHuo.com]