2、东北大酱加少许清水稀释。
3、锅中放适量油,油热后,打入鸡蛋用筷子划散,待蛋液完全凝固,倒入稀释的大酱,熬煮至浓稠。
4、将鸡蛋酱倒入蔬菜中,拌匀即可食用。
贴士:1、鸡蛋可事先打散,也可直接打入油锅中用筷子划散,蛋清蛋黄味道分明,别有风味。
2、东北大酱也可用北京黄酱、甜面酱或豆瓣酱等代替。[LaoYanHuo.com]