菠菜蛋汤

2、锅中放入适量的水和油烧开后，倒入菠菜。

3、再倒入打散的鸡蛋液，起锅时放入适量的盐即可。

贴士：
1、菠菜如果比较嫩，就不用切成段，如果比较大，则切成段比较好。

2、菠菜适合老、幼、病、弱者食用，脾虚便溏者不宜多食。虽然菠菜含铁量很高，不过其中能被吸收的铁并不多，还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不要给小孩多吃。

3、补铁应多食些含铁量高的动物性食品，如肝、瘦肉、鱼类、蛋类。植物性食品中的海带、紫菜、大豆、芝麻、芹菜、莴苣等含铁也较多。[LaoYanHuo.com]