小银鱼鸡蛋饼

2、用剪刀剪去小鱼的头和尾巴。

3、从小鱼的头部轻抽出内脏。

4、清理出来的内脏，就是这个样子的，不要太使劲，就不会抽断的。还是很好处理的。

5、清理干净的小银鱼，与葱末、姜末、盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

6、3个鸡蛋打散，将腌制好的小鱼倒入鸡蛋液中。

7、平底锅中，油烧到出现纹路后，让油均匀的铺满整个锅底，然后将银鱼鸡蛋液倒入锅中。

8、转动平底锅，让银鱼鸡蛋液均匀铺满锅底，大约煎3分钟。

9、一面煎成金黄色，就翻面，再煎另外一面。

10、倒入高汤，调味，调小火、盖上锅盖，煮进滋味。

11、大火收干汤汁，放入香菜，淋上少许食醋。

12、切块，盛进盘子里。[LaoYanHuo.com]