炖牛尾

分割好的牛尾一根约1500克、香叶1片（如果没有，可以不加）、海盐15毫升、老抽10毫升。
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酥烂鲜美。[LaoYanHuo.com]

1、将分割好的牛尾冲洗一遍（瑞典超市里的冷鲜肉其实无需清洗，但妞还是觉得“洗洗更健康”，但一定不要清洗过度，更不需要像有些食谱说的那样“浸泡清水中至少一小时”）。

2、将汤锅中加入清水，水温升高到七八十度的时候，下入牛尾，待水沸腾后，将牛尾取出。

3、将汤锅洗净，重新加入清水，下入牛尾，加香叶，煮到水开，撇去浮沫，加入海盐和老抽，炖煮约2小时（妞用的高压锅，加压15分钟后关火，接电灶余温又焖了20分钟）。

4、出锅的时候，配菜随意哦！

贴士：牛尾营养价值极高，宜炖食。牛尾中含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。具有有补气、养血、强筋骨的功效。[LaoYanHuo.com]