葱爆牛肉2

2、将全部葱白斜刀切丝备用。

3、锅中倒入油，待油温5成热迅速放入肥牛片翻炒，同时倒入料酒继续翻炒。

4、等到红色的肉片变色后，放入葱白丝快速炒匀，然后倒入酱油，白糖和盐翻炒均匀即可。

贴士：
1、葱宁可多不可少，多放葱可以提味，一般葱的吃法我们都是用来过油炒菜的，这样的吃法不多，其实葱的营养也很多，和肉一起炒，更香呢，这里提一下，家里只有3根完整的葱了，因此图片中是3根。

2、炒羊肉片或牛肉片的油可以比平时炒菜放的稍微多一些，肉片比较薄，油少了容易粘锅不说，炒出来还不好吃。

3、肥牛是有肥有瘦的，炒出来很好吃，炒羊肉片的时候最好也是买那种有肥有瘦的，这样炒出来才香呢，纯瘦的会比较柴。

4、这道菜其实做法很简单，但是最最注意就是要快，一切都要速度，所以炒制前可以先把需要的东西都备好，以免手忙脚乱。

5、请原谅分解图只有那么多，这道菜要求速度，没办法停下来去拍照，好在制作方法并不难，只要速度够，该放的都放了，味道差不到哪里去。[LaoYanHuo.com]