做法
1、胖头鱼头请摊主收拾好（去鳞去内脏去腮），里里外外冲洗干净，将鱼头抹上酱油待用
2、粉皮切成三角形块待用
3、青菜心洗净，
4、鲜香菇洗净切片
5、冬笋去壳，去除老的部分，切片待用
6、青蒜洗净，切成段
7、香菜洗净待用[LaoYanHuo.com]
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2、粉皮切成三角形块待用
3、青菜心洗净，
4、鲜香菇洗净切片
5、冬笋去壳，去除老的部分，切片待用
6、青蒜洗净，切成段
7、香菜洗净待用[LaoYanHuo.com]