双笋炒肉丝

2、香莴笋削去皮，切成片再切丝。

3、里脊肉洗净，切成肉丝，放入小碗内，加适量盐、高汤精、麻油、淀粉，少量水拌匀上浆，腌一下待用。

4、大蒜拍松去皮，切末。

5、锅上火加热，倒入适量油，油热倒入肉丝迅速煸炒，至白色盛出。

6、余油（如不够再加一些）加入大蒜末爆香。

7、倒入莴笋丝、竹笋丝煸炒至略有些软，加入肉丝一起煸炒。

8、加适量水，加适量盐，加盖焖烧五分钟左右。

9、加少量糖提鲜，加高汤精调味，略收一下汁，盛出。[LaoYanHuo.com]