做法
1、梅干菜早上买回来的时候最好就泡起来，泡到中午再捞出来切段。
2、炒锅置旺火上，放底油，放葱段，姜片爆香一下。下五花肉、料炒，酱油，煸炒一下上色。
3、加水没过肉，用旺火烧沸后倒入发好的霉干菜，加入少许盐，转小火烧至肉酥烂、霉干菜柔软适口。
4、直至锅中起自来芡后，撒点葱花翻炒，起锅装盘即成。
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