鸡骨草煲生鱼

生鱼1块、鸡骨草适量、姜片数片、蜜枣几粒。
盐1茶匙、白糖1/2茶匙、生粉1/2茶匙、鸡蛋1个。[LaoYanHuo.com]

黑鱼，别名乌鱼、鳢鱼，是一种淡水鱼。黑鱼肉是一种优质高蛋白，常食有补脾益胃、益气养血、利水消肿之功，对病后体虚、痔疮失血、浮肿、胸水腹水等病症有滋补调养作用。[LaoYanHuo.com]

1.生鱼肉加盐、糖、生粉、蛋清腌20分钟左右，然后在煎锅中两面煎香。

2.把所有材料放入砂锅中，用大火烧开，再转为文火煲30分钟以上。

贴士：鸡骨草味苦，要酌情放入。鸡骨草是一种常见中药，在中药铺即可买到。用黑鱼做菜，鱼不能太大，一般400克左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。[LaoYanHuo.com]