材料
特 色:
经典做法的酒香红烧肉其色泽红亮，入口即化，淡淡酒香，让人百吃不腻！拌着浓香的汤汁，米饭必须再添一碗。[LaoYanHuo.com]
做法
1、五花肉洗净，切成2×3cm左右的麻将块大小。锅内倒入足量水，放入葱段和姜片各一，烧开后，把五花肉倒入，飞水后捞出备用。
2、热锅，倒入一点点油，用厨房纸抹匀锅底，将飞水之后的五花肉码放在锅底，转小火慢慢煎，直到五花肉变成微黄色。
3、转中火，放入葱段、姜片和八角，煸出香味。
4、倒入老抽，翻炒上色，再倒入少许生抽入味。再放入冰糖，进一步着色入味。
5、倒入足量的二锅头，抹过五花肉为宜，转大火烧开。直到冰糖全部溶解再转小火，盖上锅盖，慢慢炖至五花肉软烂，收紧汤汁即可出锅。
贴士：酒香五花肉是我家红烧肉的保留做法，家宴必做。虽然春节吃多了大鱼大肉，我还是做了小小一碟酒香红烧肉给朋友一家尝尝。若是怕油腻，可以加些干豆角或是干土豆片等，菜多肉少更香更下饭。[LaoYanHuo.com]
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