塔菜炒冬笋

2、冬笋用淡盐水煮5-6分钟后捞出切片。

3、炒锅放入油烧热，下冬笋片稍稍煸炒。

4、下塔菜大火快速炒至菜梗变软。

5、加适量盐和糖调味即可。

贴士：塔菜是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。因其形状扁塌，微微有点苦味，上海人也称其为塌棵菜（沪语棵和苦同音）。塔菜炒冬笋算是上海菜中颇负盛名的一道家常菜。塔菜稍微带一点点淡淡的苦味，梗糯叶软，翠绿清爽，加上鲜嫩的冬笋，白嫩鲜香，做法简单又清淡，助消化，去积食，是咱们节后清肠解腻的不二选择。[LaoYanHuo.com]